Μόλις κρυώσει λίγο ο καιρός ψάχνουμε αμέσως όλοι τρόπους να ζεσταθούμε και να "ζεστάνουμε" τη διάθεσή μας!
Η δική μας πρόταση είναι μια ζεστή, λαχταριστή κολοκυθόσουπα! Σας έχουμε ετοιμάσει μια πλούσια, κρεμώδης συνταγή που μας εντυπωσίασε!
Τι θα χρειαστείτε:
- 700 γρ. γλυκιά κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε μεγάλους κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
- 30 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γλ. κάρυ (προαιρετικά για έξτρα γεύση)
- αλάτι και πιπέρι
- αποξηραμένο σχοινόπρασο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
- λίγη έξτρα κρέμα γάλακτος (για γαρνιτούρα)
- μπέικον τηγανισμένο (για γαρνιτούρα)
Πώς θα την φτιάξετε:
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε τα λαχανικά. Σοτάρουμε για 2 λεπτά με μια κουτάλα.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό μέχρι να καλυφθούν, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το κάρυ και βράζουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν.
- Σουρώνουμε τα λαχανικά κρατώντας το νερό σε ένα μπολ.
- Βάζουμε τα λαχανικά σε δόσεις στο μπλέντερ μαζί με λίγο ζωμό και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.
- Βάζουμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.
- Σερβίρουμε τη σούπα σε βαθύ πιάτο και προσθέτουμε ελάχιστη κρέμα γάλακτος, λίγο αποξηραμένο σχοινόπρασο και το μπέικον σε κομματάκια για γαρνιτούρα. Απολαμβάνουμε την σούπα μας ζεστή!
Ελπίζουμε να σας αρέσει και να σας ζεστάνει όσο κι εμάς! Στο Spitishop θα βρείτε κατάλληλα μπωλ για να σερβίρετε την σούπα σας. Μην ξέχασετε να μας στείλετε τα σχόλια σας για την επιτυχία της συνταγής. Καλή απόλαυση!
